擘酥皮词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第四辑·广东风味》1959 年 擘酥皮制法加工第 103 页 名点心 › 广州酒家 › 云腿明虾盒 › 附注 一、原料：猪油一斤（牛油亦可，以凝结的为宜），面粉十二两（有筋的面粉4两，普通面粉8两），鸡蛋二个。二、制作方法：1.将筋面与普通面粉和匀，过箩去除杂质。取出四两加入猪油内和匀，称为油酥，放在铁箱内一边。下余面粉八两放在案板上，将鸡蛋打破搅… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
