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明炉叉烧

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《中国名菜谱 第五辑·广东》封面《中国名菜谱 第五辑·广东》1959 年

明炉叉烧知识第 80 页 特殊风味 明炉叉烧(北方称烤肉),在广州有着丰富的制作经验,为广州著名的特殊风味之一,它配料精,因而制品色香味俱佳,冷热食均极可口,久食不厌。

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