月牙刀词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·辽宁风味》1996 年 月牙刀名词第 297 页 注释 剞刀法之一，也是加工鱼类菜的专用刀法。即在鱼身两侧横着斜剞一排刀口（深度连着鱼骨），呈）））））状，因似月牙形，故名。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国名菜谱 新版·辽宁风味》1996 年