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木瓜

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《中国小吃·广东风味》封面《中国小吃·广东风味》1985 年

木瓜名词第 106 页 炖木瓜·正文附注 即番木瓜,又名“万寿果”,广东人简称为“木瓜”。木瓜要选用在树上长熟的为好。木瓜大小不一,故使用的冰糖、清水量也应有多寡,其份量可依木瓜二斤、冰糖二两、清水三两的比例而定。

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