木瓜

即番木瓜，又名“万寿果”，广东人简称为“木瓜”。木瓜要选用在树上长熟的为好。木瓜大小不一，故使用的冰糖、清水量也应有多寡，其份量可依木瓜二斤、冰糖二两、清水三两的比例而定。