木鱼花词 1 本书讲到 在搜索里打开 《北京饭店菜点丛书之九·北京饭店的日本菜》1988 年 木鱼花名词第 147 页 附录一 日本菜烹调名词解释 由鲣鱼加工而成，经过蒸晾加工，肉质特别坚硬，用前用刨子将鱼肉刨成刨花。所以叫木鱼花。在日本神社或宫殿的屋脊上装饰的圆木，是由鲣木制作的，其形状似木鱼，故也将鲣鱼称木鱼。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
