杀词 1 本书讲到 在搜索里打开 《开封食谱》1973 年 杀名词第 67 页 三、烹饪一般常识 › （六）厨房术语 将兑有料酒、盐水的高汤烧开，把准备使用的原料放入开汤里加热少时取出，把原料里所含的水分浸出来谓之杀。（海产品用汤杀，蔬菜类用水杀） 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
