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桐花鱼

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《中国菜谱·安徽》封面《中国菜谱·安徽》1978 年

桐花鱼名词第 301 页 附注 安徽省广德县桐花河特产。鱼身有黄、绿、桔红三色条纹,鳞发亮,很美观,鱼肉极嫩,刺绵软,最大之鱼不超过六寸长。除油煎、卤焖、烹调外,还可汆食,味亦佳。

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