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梭子蟹

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《中国菜谱·浙江》封面《中国菜谱·浙江》1975 年

梭子蟹名词第 282—283 页 附注 产于近海泥沙中,体色暗绿,头、胸部横长,两侧有尖梭,前广后狭,形状如梭。螯(蟹的大钳)瘦长,后脚扁平。冬至前后捕捉的梭子蟹,肉肥嫩而饱满。

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