毛汤词 1 本书讲到 在搜索里打开 《北京饭店菜点丛书之五·北京饭店的谭家菜》1988 年 毛汤名词第 125 页 附录 谭家菜名词解释 即鸡或鸡鸭的二锅汤。在控出头汤后，再加水继续炖半小时左右，控出来的就是毛汤。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《北京饭店菜点丛书之五·北京饭店的谭家菜》1988 年