水发大乌元海参词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·湖南》1979 年 水发大乌元海参加工第 133 页 乌元是光参的一种，外表光秃有皮。水发时，先将乌元盛在长柄铁丝漏勺里，持柄置火上烧，双手不停地颠簸，表皮烧焦发脆即自行脱落，然后，同冷水下锅，烧开后，离火泡涨数小时。用刀刮尽乌元上残留的糊皮，逐个在腹部切口，换清水再煮开，静置涨泡数小时，去掉… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
