水发广肚词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第九辑·上海》1960 年 水发广肚加工第 86 页 名菜 › 六八、口蘑扒广肚 水发广肚：广肚原名“毛常鱼肚”，是毛常鱼之鳔，盛产于浙江海洋中，因在广州盛销，习称广肚。每斤干肚可发五斤湿广肚。干肚发法：干肚浸二十四小时后，放入锅中加水（广肚一斤用水二十斤）用旺火烧开，再煮五分钟，捞出用水漂冷，再浸二十四小时。锅中换干净… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
