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水发苕笋

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《中国名菜谱 第七辑·四川》封面《中国名菜谱 第七辑·四川》1960 年

水发苕笋加工第 37 页 川味名菜 选用四川茗山干笋尖,用淘米水浸洗干净,再泡二十四小时,捞出沥净,用开水氽一、二次,即可使用。

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