《中国名菜谱 第七辑·四川》封面

水发苕笋

加工

《中国名菜谱 第七辑·四川》 · 1960 年 · 第 37 页

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选用四川茗山干笋尖,用淘米水浸洗干净,再泡二十四小时,捞出沥净,用开水氽一、二次,即可使用。

这本书里用到「水发苕笋」的菜2 道

〔川味名菜〕下的 40 条

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