水磨粉词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国小吃·上海风味》1983 年 水磨粉制法加工第 183 页 附注 用纯糯米或以糯米为主，掺以适量粳米为原料，先把米淘净，放在缸内，用冷水浸没（浸米时间随季节而异。夏季为四小时，春秋季为八小时，冬季为十小时），浸至用手指捻米粒能碎即可。然后连米带水用石磨磨成水粉（米与水的比例为一比一），用一只布袋套在磨盘口… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
