水酵馒头词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国小吃·江苏风味》1985 年 水酵馒头介绍知识第 27—28 页 菜点介绍与配料 我国民间用液体鲜酵母制作馒头由来已久，至迟在后魏已经形成。《齐民要术》中就有制作白饼（即馒头）方法的记录：“面一石。白米七、八升作粥，以白酒六、七升酵，中著火上酒，鱼眼沸后去滓以和面，面起可作”。水酵馒头是在沿用古法的基础上不断改进提高，采… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
