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汤料

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《中国小吃·广东风味》封面《中国小吃·广东风味》1985 年

汤料的配制加工第 22 页 云吞面·正文附注 用细猪骨三斤、烤大地鱼八两,加水一百斤。熬煮三小时,最后加虾籽六两、味精五两、精盐八两、冰糖四两即成。

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