《中国小吃·广东风味》封面

汤料的配制

加工

《中国小吃·广东风味》 · 1985 年 · 第 22 页

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用细猪骨三斤、烤大地鱼八两,加水一百斤。熬煮三小时,最后加虾籽六两、味精五两、精盐八两、冰糖四两即成。

这本书里用到「汤料」的菜2 道

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