汤菜糟卤词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·上海风味》1992 年 汤菜糟卤加工第 227 页 注释 以香糟50克、绍酒25克和清水500克，放在一起捏成稀糊，捞去糟粕，即可使用。这种糟卤一般用于制作汤菜，如糟钵头、汤头尾、汤卷、肉丝黄豆汤等作为香料使用。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
