上海风味

书内菜谱

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• 冰糖燕窝

  第 5 页

• 龙王赴宴

  第 6 页

• 鸡汁排翅

  第 7 页

• 白汁老黄排翅

  第 8 页

• 鸡粥鱼翅

  第 9 页

• 烂鸡鱼翅

  第 10 页

• 白雪黄鱼肚

  第 11 页

• 奶油广肚

  第 12 页

• 鸡粥烩鱼肚

  第 13 页

• 白汁鱼唇

  第 14 页

• 酸辣鱼皮

  第 15 页

• 细卤明骨

  第 16 页

• 蚝油鲍鱼

  第 17 页

• 虾子大乌参

  第 18 页

• 蝴蝶海参

  第 19 页

• 干贝枸杞头

  第 20 页

• 干贝冬瓜球

  第 21 页

• 火烧赤壁

  第 22 页

• 雪塔银耳

  第 23 页

• 网油清蒸鲥鱼

  第 24 页

• 火夹鳜鱼

  第 25 页

• 双味鳜鱼

  第 26 页

• 香酥鳜鱼

  第 28 页

• 醋椒鳜鱼

  第 29 页

• 干烧鳜鱼镶面

  第 30 页

• 瓜姜鱼丝

  第 31 页

• 炒鳜鱼丝

  第 32 页

• 松仁鱼米

  第 33 页

• 红烧鮰鱼

  第 34 页

• 粉蒸鮰鱼

  第 35 页

• 青鱼煎糟

  第 36 页

• 红烧肚裆

  第 37 页

• 扇形甩水

  第 38 页

• 葡萄鱼

  第 39 页

• 萝卜醋鱼

  第 40 页

• 生烧草鱼豆腐

  第 41 页

• 香糟鱼丝

  第 42 页

• 糟熘

  第 43 页

• 糟熘鱼片

  第 43 页

• 腌熘

  第 44 页

• 下巴甩水

  第 45 页

• 烧白桃

  第 46 页

• 青鱼秃肺

  第 47 页

• 汤卷

  第 48 页

• 砂锅大鱼头

  第 49 页

• 碧绿鱼卷

  第 50 页

• 清蒸鳊鱼

  第 51 页

• 鲫鱼塞肉

  第 52 页

• 芙蓉鲫鱼

  第 53 页

• 酥鲫鱼

  第 54 页