沙茶词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·福建风味》1988 年 沙茶名词第 89 页 沙茶焖鸭块 “沙茶”始源于印尼，它是印尼文“SATE”的中文译音，印尼音为“沙爹”，意为“烤肉串”，辣味食品。传入我国后，将其特殊的辣味作为一种调味品应用流传至今，闽南及台湾均俗称“沙茶辣”。其色泽金黄，味香辣而浓郁，系采用花生仁、椰子肉、马拉煎（外来… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
