油酥面制法

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《中国名菜谱第九辑·上海》1960 年

油酥面制法加工第 140 页名小吃 › 一〇六、兰花酥干面粉二两五钱加熟猪油一两二钱五分拌和后，在案板上用双手掌使劲向外揉擦，揉好捏成团再揉，反复揉约半小时即成。

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