注重配色，以和谐悦目见长词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·天津风味》1993 年 六注重配色，以和谐悦目见长知识第 5—6 页 概述 “津菜”很讲究菜肴色泽的搭配。单一原料烹制的菜品，注重保持本来应有色泽不受破坏，以体现各种原料固有的颜色；多种原料配伍入肴的菜品，不仅色泽谐调，且讲荤素搭配合理，给人以美的享受。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国名菜谱 新版·天津风味》1993 年