洗沙馅词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第七辑·四川》1960 年 洗沙馅加工第 167 页 名小吃 › 一三七、珍珠元子 › （二）制馅 先将清水二两入锅，烧热时加猪油七两半，油溶化后放入白糖三两，糖化后放豆沙一斤，用微火炒。炒时将豆沙上下搅拌，来回翻转，至熟为度。注意不宜炒得过老，过老则有焦味。另加炒熟的芝麻一两半，即成“炒心子”。然后用白糖一斤，加“炒心子”三两，猪油四两… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
