先将清水二两入锅，烧热时加猪油七两半，油溶化后放入白糖三两，糖化后放豆沙一斤，用微火炒。炒时将豆沙上下搅拌，来回翻转，至熟为度。注意不宜炒得过老，过老则有焦味。另加炒熟的芝麻一两半，即成“炒心子”。然后用白糖一斤，加“炒心子”三两，猪油四两，冷开水二钱（热天不加水）和匀揉成圆条，再分成每个重六钱的小圆块，即成甜、酥、香的洗沙馅。热天还须加干团粉一两，以免化油。
先将清水二两入锅，烧热时加猪油七两半，油溶化后放入白糖三两，糖化后放豆沙一斤，用微火炒。炒时将豆沙上下搅拌，来回翻转，至熟为度。注意不宜炒得过老，过老则有焦味。另加炒熟的芝麻一两半，即成“炒心子”。然后用白糖一斤，加“炒心子”三两，猪油四两，冷开水二钱（热天不加水）和匀揉成圆条，再分成每个重六钱的小圆块，即成甜、酥、香的洗沙馅。热天还须加干团粉一两，以免化油。