浓口酱油

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《北京饭店菜点丛书之九·北京饭店的日本菜》1988 年

浓口酱油名词第 148 页附录一日本菜烹调名词解释颜色跟中国酱油差不多，是口味适中的一种酱油，适宜于吃生鱼片时用，也可作一般菜的调味品。

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