颜色跟中国酱油差不多，是口味适中的一种酱油，适宜于吃生鱼片时用，也可作一般菜的调味品。
这本书里用到「浓口酱油」的菜78 道
- 柿子条浇芝麻酱第 30 页
- 温泉蛋第 32 页
- 辣根拌鸡脯第 33 页
- 汁腌莴子杆小蘑菇第 33 页
- 汁腌蕨菜第 34 页
- 金枪鱼奴达第 35 页
- 芝麻扁豆第 35 页
- 芝麻菠菜第 36 页
- 蒸鮟鱇鱼肝第 38 页
- 煮小海螺第 41 页
- 牛肉丁时雨煮第 42 页
- 鸡蛋卷第 48 页
- 冷豆腐第 48 页
- 酱汁煮金枪鱼丁第 49 页
- 酱汁鸡肉丸子串第 50 页
- 鸡肉龙须菜卷第 50 页
- 鲱昆布卷第 54 页
- 沙丁鱼万年煮第 55 页
- 鹌鹑丸子汤第 56 页
- 比目鱼片第 64 页
- 生鱼片拼盘第 66 页
- 加吉鱼片第 67 页
- 针鱼片第 68 页
- 偏口鱼片第 68 页
- 石斑鱼片第 69 页
- 鲈鱼片第 70 页
- 腌海带偏口鱼片第 71 页
- 墨斗鱼片第 71 页
- 生吃活龙虾第 72 页
- 生吃牛肉片第 73 页
- 酱汁鲷鱼头第 77 页
- 煮五花猪肉第 77 页
- 酱汁煮黄花鱼第 78 页
- 酱汁煮鸡肉第 79 页
- 汤豆腐第 80 页
- 辣味煮牛肉（生姜烧）第 80 页
- 酱汁煮比目鱼第 81 页
- 素菜煮鸡块第 81 页
- 酱汁煮鰤鱼第 82 页
- 煮鱼子海带卷第 83 页
- 酱汁煮鲪鱼第 83 页
- 烤酱腌鲛鱼第 85 页
- 鳗鱼烧（烤鳗鱼）第 85 页
- 烤甘鲷鱼第 86 页
- 烤蚶子肉第 86 页
- 酱汁烤鱿鱼第 87 页
- 烤酱汁鸡肉素菜串第 88 页
- 酱汁烤猪肉第 90 页
- 明火烧海螺第 92 页
- 柚腌烤鲛鱼第 94 页
- 炸夹馅小茄子天妇罗第 96 页
- 炸藕夹天妇罗第 97 页
- 天妇罗第 98 页
- 炸腐皮鱼卷第 99 页
- 炸芋头第 100 页
- 炸海蛎子天妇罗第 101 页
- 扇贝天妇罗第 102 页
- 素菜天妇罗第 103 页
- 酸萝卜泥比目鱼第 104 页
- 炸虾肉栗子第 105 页