温油词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《北京饭店名菜谱》1979 年 温油名词第 1029 页 注释 › 五、油温 其温度是以下入原料不发出爆炸声，只稍起油花为准，滑熟的原料保持鲜嫩不老。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《北京饭店名菜谱》1979 年