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灌汤饺

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《中国名菜谱 第四辑·广东风味》封面《中国名菜谱 第四辑·广东风味》1959 年

①蟹黄灌汤饺知识第 101 页 名点心 › 广州酒家 › 附注 灌汤饺原系苏沪名点,久已脍炙人口。杨东玲点心师结合广州特点,采用大菜、蟹肉、蟹黄配料,使馅料精美,含汤丰富而皮薄,深为群众喜爱,已成为广州名点之一。

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