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炒米花

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《中国名菜谱 第七辑·四川》封面《中国名菜谱 第七辑·四川》1960 年

炒米花加工第 150 页 四川“三蒸九扣”中的名菜 把糯米洗净后,蒸成饭,在阴凉地方阴干即成阴米,再炒泡即成炒米花。

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