熏灶词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第三辑·北京名菜名点之二》1958 年 熏灶知识第 139 页 马凯食堂 熏灶是用砖、木料、铁条及水泥等砌成的方形灶，没有烟筒。灶的大小可根据经常需要熏烤腊味的数量而定。马凯食堂的熏灶（如图6）每次可熏腊味140斤。灶的正面上部（中间）有一铁皮包的木门，作为装放锯末和挂放腊味的口道。正面下部有一个掏灰口，便于掏灰… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
