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熬制醋

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《中国小吃·陕西风味》封面《中国小吃·陕西风味》1985 年

熬制醋加工第 138 页 附注 将醋二斤倒入锅内,放进八角三个,花椒五粒,用旺火烧开熬约三分钟后,捞出八角、花椒即成。其特点是,醋味芳香,久贮不变。

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