猪肉丸制法词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国小吃·广东风味》1985 年 猪肉丸制法加工第 82 页 及第粥·正文附注 1.将肥猪肉三两切成细粒，放碗里，用汾酒五分拌匀，腌片刻；将冲菜头（腌制的大头菜的一种）五钱用水洗净剁碎，捏去清水。2.将瘦猪肉七两洗净剁茸，加入精盐三钱、味精一分，挞至起胶，把肥猪肉粒、冲菜粒等加入捞匀，做成小丸，每个重约一钱二分。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
