玉带钩词 1 本书讲到 在搜索里打开 《北京饭店菜点丛书之四·北京饭店的淮扬菜》1988 年 玉带钩、眼睛膛、添灯棒知识第 120 页 下篇 北京饭店淮扬菜名菜谱选 › 第九章 猪肉菜附注 根据不同部位，切片后的名称也不同。例如，前肘切下的片肥多瘦少，称玉带钩。有肥有瘦，称眼睛膛。后肘子切下的片全是瘦肉，并带一根细骨，称添灯棒。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
