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王家沙

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《中国名菜谱 第九辑·上海》封面《中国名菜谱 第九辑·上海》1960 年

①王家沙知识第 115 页 名小吃 王家沙原为上海南京路的地名,在1945年被用作点心店招牌。该店所制鲜肉酥饼选用上等原料,并改进了一般鲜肉酥饼的制作方法,不用火烤而用油氽,皮脆鲜美,为远近消费者所欢迎。

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