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生姜丝

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《中国名菜谱 第四辑·广东风味》封面《中国名菜谱 第四辑·广东风味》1959 年

水泡生姜丝法加工第 15 页 名菜 › 大同酒家 › 大同三蛇龙虎凤大会 › 附注 将生姜去皮洗净,先切片,后切细丝,用沸水浸过,再用冷水浸。如是二、三次,约浸二小时便成。

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