《中国名菜谱 第四辑·广东风味》封面

水泡生姜丝法

加工

《中国名菜谱 第四辑·广东风味》 · 1959 年 · 第 15 页

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将生姜去皮洗净,先切片,后切细丝,用沸水浸过,再用冷水浸。如是二、三次,约浸二小时便成。

这本书里用到「生姜丝」的菜2 道

〔附注〕下的 6 条

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