甲鱼出骨加工词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第九辑·上海》1960 年 甲鱼出骨加工加工第 85 页 名菜 › 六七、清炖出骨甲鱼 将活甲鱼仰放案墩上（肚朝上），待甲鱼伸头翻身时，急用手指捏住甲鱼头颈，拉出，用刀齐壳边割下。排净血后，放在开水（五斤）桶内烫五分钟，取出用刀先将背部轻轻刮白，再用拇指揩去裙边上的黑膜，露出白色肉为止，并剥尽四脚上白衣。用水洗净后，斩去四爪和… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
