皂仁词 1 本书讲到，共 2 条；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年 皂仁名词第 214 页 冰糖皂仁 皂仁是皂荚树所结的皂荚仁。皂荚其壳能洗衣去污，不损光泽；皂仁滑润糯浓，有润肠通便、祛风消肿的作用。冰糖皂仁是一道甜菜。此菜清爽透亮，皂仁𤆵糯、甜、鲜，是筵席菜之一。 皂仁加工加工第 214 页 冰糖皂仁 （1）将干皂仁放入大碗内，注入白酒稍拌，用火柴点燃，烧一分钟，边烧边搅动皂仁；烧后放入清水内，泡发2小时至全部发涨，捞在碗内，加入适量清水，上笼蒸30分钟。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
