盐白菜词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第七辑·四川》1960 年 盐白菜加工第 65 页 川味名菜 盐白菜为四川民间冬季家常菜。其作法是：卷心白菜一斤洗净，从当中劈成两半，再划成两瓣，晒干水分。待白菜都柔软时，用精盐（二钱二分）在菜身抹透，再把花椒四十粒放在手中揉捏出香味后，撒在菜心中。然后用一块干净青石把白菜压住渍起。五天之后，白菜有一… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
