盬子词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》1987 年 盬子名词第 258 页 附录 四川菜名词解释 › 二、配料、调料、工具 （gǔ，音骨）也叫品锅。盛汤菜的餐具。多为瓷质或陶质，也有搪瓷的。口大底深、有两耳，分有盖和无盖两种。口径由27厘米到33厘米。餐馆一般作为盛全鸡、全鸭等座汤之用。置于托盘中上桌。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
