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石鱼

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《中国名菜谱 第十辑·福建、江西、安徽》封面《中国名菜谱 第十辑·福建、江西、安徽》1960 年

石鱼名词第 101 页 名菜 石鱼系江西庐山的特产,生长于泉水中,白色无鳞,形状像小银鱼,肉质细嫩,味极鲜美,每年六、七、八月出现于泉边。

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