《中国名菜谱 第十辑·福建、江西、安徽》封面

石鱼

名词

《中国名菜谱 第十辑·福建、江西、安徽》 · 1960 年 · 第 101 页

① · 解释本书江西菜部分(第 78—119 页)的用词

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石鱼系江西庐山的特产,生长于泉水中,白色无鳞,形状像小银鱼,肉质细嫩,味极鲜美,每年六、七、八月出现于泉边。

这本书里用到「石鱼」的菜1 道

〔名菜〕下的 46 条

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