秋叶片词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·辽宁风味》1996 年 秋叶片名词第 296 页 注释 又称秋叶刀，为配料加工的一种刀法。即将人参横在墩上，斜刀片成薄片，断面遂成秋叶形（较粗的人参可顺长剖开再切）。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国名菜谱 新版·辽宁风味》1996 年