竹鼠词 1 本书讲到，共 2 条；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年 竹鼠名词第 156 页 蒜烧竹鼠 竹鼠味美，妙在野字。南宋诗人、美食家苏东坡因未尝到其美味，而抱憾终生。有一次，乡间人送了一支竹鼠给他，由于来不及烹制，没吃上竹鼠而写了一道《竹䶉》诗，言称“就擒在仓卒，羞愧不能飨”，怎能不遗憾呢！这种野味长得象兔子一般大，其味之美，民间有“… 竹鼠名词第 157 页 三相竹鼠 三相竹鼠，是以竹鼠为主料置于盘中央，外圈用淡菜、鸡肉、火腿各占一方又色围住，称为三相，故名。成品色彩艳丽，滋味醇郁，鲜香细腻，回味悠长，是滇菜中的传统野味名菜。竹鼠，生长在竹蓬下面的洞穴中，以啃竹根为食。成年时象猫一样大，它虽然行动迟缓，但… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年