笋干词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《北京饭店名菜谱》1979 年 玉兰片、笋干加工第 12—13 页 发干货 › 一、水发 › 3.焖发 用开水泡上，凉后滤去水，再换开水泡上，如此反复多次，约七、八天即可发胀，发胀后，捞在筛子内沥去水分，用一容器盛硫磺，放入一块烧红的木炭，硫磺即冒烟，然后放入一大缸底部，再放入一个架，筛子放于架上，盖上盖，熏一个多小时，取出用凉水泡上，用时改… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
