筋词 1 本书讲到 在搜索里打开 《开封食谱》1973 年 筋名词第 70 页 三、烹饪一般常识 › （六）厨房术语 和剡大致相同。原料用刀轻拍，不拍烂，拍裂纹就叫筋。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《开封食谱》1973 年