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糟青鱼干

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《中国菜谱·浙江》封面《中国菜谱·浙江》1975 年

糟青鱼与老卤保存知识第 83 页 水产菜类 › 糟青鱼干 › 附注 冬季青鱼最肥嫩,适于糟制。糟鱼的老卤可用粘土密封,留待次年再用,质量更好。

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