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糯米粉制法

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《中国名菜谱 第九辑·上海》封面《中国名菜谱 第九辑·上海》1960 年

糯米粉制法加工第 142 页 名小吃 › 一〇七、猪油夹沙条头糕 将糯米粉三斤三两淘洗干净后,夏天经过五小时后,冬天须经过二十四小时后,磨粉再用一号铜丝细筛筛过便成,此粉不能久存,须现磨现用,否则要发酸。

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