糯米酒制法词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国小吃·北京风味》1981 年 糯米酒制法加工第 148 页 附注 将糯米十斤淘洗干净，用凉水泡两、三小时，捞出蒸熟，晾凉后放入瓷缸里。取酒曲四块，用凉水三两调稀，加入糯米饭里拌匀，并在饭的中间扒一圆窝，盖上缸盖，使其发酵（冬季要放在暖室里，不要用火烤）。约两、三天后，饭里就渗出味道香甜的糯米酒，均积聚在圆… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
